广式豆沙蛋黄月饼 所需材料
中筋面粉100g
转化糖浆75g
枧水2g
花生油25g
豆沙适量
蛋黄8个
广式豆沙蛋黄月饼做法步骤详解
1
把糖浆倒入花生油里搅拌匀均。
2
加入枧水，搅拌成下图状态
3
加入中筋面粉，搅拌成团。盖上保鲜膜，静止一小时
4
把月饼皮，豆沙称好。75g的月饼，25g皮。烤箱上下火200度把蛋黄烤熟备用
5
豆沙分两半，把蛋黄包好
6
用压板把皮压扁。容易包馅
7
把馅包起来，用虎囗慢慢推，推到不露馅。
8
用点手粉揉几下，再放入月饼模印出来。用了手粉，不粘模。?
9
100g大约包了8个月饼。预热烤箱200.烤10分钟定型，然后刷上蛋液，180度再烤10~15分钟
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