无水蛋糕的做法

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无水蛋糕的做法

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无水蛋糕 所需材料

  • 低筋面粉80g

  • 玉米油30ml

  • 鸡蛋2个

  • 细砂糖25g

  • 蜂蜜40g

  • 黑芝麻少许

  • 杏仁片少许

无水蛋糕做法步骤详解



【无水蛋糕】1



把食材过称称重准备好;


【无水蛋糕】2


在不锈钢的盘内倒入细砂糖;


【无水蛋糕】3


加入蜜蜂;


【无水蛋糕】4


加入鸡蛋;


【无水蛋糕】5


准备个大容器,加入热水;


【无水蛋糕】6


把盛有糖、蜜蜂和鸡蛋的盆子放油热水的器皿内;


【无水蛋糕】7


打发全蛋:低速打至细腻泡沫后,换高速快速搅拌,在打发的过程中,鸡蛋会越来越浓稠;


【无水蛋糕】8


当鸡蛋打至非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落,这个程度就表示打发好了;


【无水蛋糕】9


将低粉分两次筛入打发的蛋液中;


【无水蛋糕】10


用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀,记得不要打圈搅拌,否则容易消泡,将第一次的面糊拌匀以后,再筛入第二次面粉;


【无水蛋糕】11


在拌好的面糊里分两次加入玉米油,翻拌均匀;


【无水蛋糕】12


这样蛋糕面糊完成了;


【无水蛋糕】13


把蛋糕糊倒入纸杯中,约八分满;


【无水蛋糕】14


在杯子蛋糕糊面上撒上些许黑芝麻、杏仁片;


【无水蛋糕】15


入预热好的烤箱中层,上下火,180度20分钟;


【无水蛋糕】16


烤完出炉放凉;


【无水蛋糕】17


纸杯蛋糕也可以这么萌;


【无水蛋糕】18


随手一杯,方便携带;