鲜肉月饼 所需材料
水油皮：面粉150克
水油皮：玉米油60克
水油皮：白砂糖25克
油酥：面粉100克
油酥：玉米油50克
猪肉馅200克
馅：白砂糖20克
水油皮：水40克
蜂蜜1匙
熟芝麻5克
香油10克
酱油适量
料酒适量
盐6克
表面装饰：蛋黄1个
黑芝麻适量
鲜肉月饼做法步骤详解
1
水油皮材料和面团
2
油酥材料和面团
3
猪肉馅放入所有调料
4
顺时针搅拌上劲
5
水油皮和油酥各自分成八等分，醒十分钟
6
取一个水油皮按扁，包住油酥
7
封口朝下，包好所有的面团
8
按扁擀皮，卷起来
9
卷好皮再按扁，擀长卷起
10
取一个皮，按扁，擀开放入肉馅
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封口朝下，依次做好所有饼胚
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表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻
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烤箱上下火200度预热十分钟，放入中层烤25分钟
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看见上色就盖一层锡纸，防止烤过火颜色过重
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时间到出炉
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