纸杯蛋糕 所需材料
蛋清240克
塔塔粉3克
低粉87克
玉米淀粉25克
蛋黄87克
糖150克
盐3克
水67克
油57克
泡打粉3克
纸杯蛋糕做法步骤详解
1
蛋清蛋黄分开！蛋清盆里不要有水和油
2
蛋黄分开
3
蛋清➕糖➕塔塔粉➕盐.慢速搅化！中速打发.
4
水和油混合均匀➕低粉➕淀粉➕泡打粉搅拌均匀.
5
➕蛋黄搅拌均匀
6
不要有面糊即可
7
蛋清打发7成鸡尾状.提起弯曲即可
8
先加1/3蛋清搅拌均匀在加剩余的蛋清.从低向上翻拌.搅拌均匀
9
装裱花袋挤8分满.入炉以上火180下火150烤22分钟左右.烤熟即可
扫微信 听故事