蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀

把低筋面粉和抹茶粉混合过筛加入，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次

拌好的抹茶糊

蛋白加入塔塔粉，打至粗泡

加入白糖，白糖分三次加入

打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了

把蛋白的三分之一倒入抹茶糊中，上下拌匀，烤箱上火150度、下火180度预热

拌好的抹茶糊倒回蛋白中，上下拌匀

拌好的蛋糕糊

烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡

放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟

出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）

淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用

蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸

从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄

从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时

时间到取出来切块即可食用