炸酥肉（猪肉） 所需材料
猪瘦肉适量
料酒少许
花椒粉少许
胡椒粉适量
盐少许
十三香少许
姜末适量
鸡蛋1个
面粉适量
盐一点
清水适量
炸酥肉（猪肉）做法步骤详解
1
猪里脊切成长条，大小长短与小拇指差不多吧
2
腌肉的料放进肉里拌匀抓匀，放冰箱冷藏30分钟
3
调面糊的料加水搅拌匀
4
面糊调好将腌好的肉放进面糊里，看看肉肉上沾上多少面糊，如图中那样就可以，想吃面糊少的就稀一点，想吃硬的就把面糊调稠点
5
锅中油烧热，用筷子头放进油里能冒泡就可以了
6
用筷子一条一条的把肉肉放入油锅中炸，刚放进去要接着浮上来，就是油温正好，中火炸
7
炸到金黄酥脆的感觉，就可以捞出了
8
捞出的炸肉要控油，稍凉后再装盘
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