阿胶糕的做法
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阿胶糕的做法

烘焙食谱 2017-08-17 发送到微信

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阿胶糕 所需材料

  • 阿胶（同仁堂）150克

  • 红枣200克

  • 核桃仁150克

  • 桂圆肉100克

  • 黑芝麻150克

  • 枸杞60克

  • 黄酒150克

  • 冰糖100克

  • 蜂蜜50克

阿胶糕做法步骤详解



【阿胶糕】1



清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干，红枣去核剪条，阿胶事先在药店已经磨成粉末，冰糖捣碎.


【阿胶糕】2


核桃仁入烤箱烤5到10分，温度160度左右.中间翻一下


【阿胶糕】3


桂圆剪条


【阿胶糕】4


芝麻炒熟


【阿胶糕】5


黄酒、阿胶粉末、冰糖倒入瓷锅搅拌均匀，另外锅内加热水，把装有黄酒和阿胶的瓷锅隔水炖，其中要把瓷锅的盖盖上，再盖另外一口锅的盖，以免有水渗入！加热30分


【阿胶糕】6


半小时后会发现，瓷锅里的阿胶黄酒已经开了，用木质材料的勺子转圈搅拌，加入桂圆肉，炖15分左右


【阿胶糕】7


加入核桃仁，盖盖炖15分左右


【阿胶糕】8


加入红枣，搅拌均匀，加热30分钟


【阿胶糕】9


加入黑芝麻枸杞，加热30分左右


【阿胶糕】10


最后一步加入蜂蜜，搅拌均匀


【阿胶糕】11


方形容器铺上保鲜膜和香油，倒入阿胶糕压迫到中间没有气泡，冷藏24小时