鲜奶豆沙包 所需材料

• 高筋面粉200克

• 蛋液25克

• 低筋面粉50克

• 盐3克

• 酵母3克

• 牛奶13克

• 豆沙馅适量

• 黄油28克

• 水136克

• 白砂糖23克

鲜奶豆沙包做法步骤详解

1

除黄油和豆沙馅外，所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。

2

加入黄油，揉至扩展阶段。

3

室温发酵至2—2.5倍大。排气，分割成50克每份，豆沙馅也分割成30克每份。中间醒发15分钟。

4

取一块面团和一个豆沙馅，包起来，捏紧收口。稍微拍扁，放入烤盘。

5

全部包好后放入烤箱，同时放一碗温水（天冷放开水）增加湿度。发酵至2倍大。