再继续揉面半个小时达到出膜状态，全程一共揉面一个小时。

直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。

排气后的面团揉匀盖保鲜膜松弛20分钟。

把面团放到油纸上，擀成和烤盘大小差不多的面片放进烤盘内。

再次发酵至原来的两倍大。

用叉子在上面扎一些小眼，刷蛋液撒上葱花和芝麻。

烤箱180度预热，中层烤15分钟。

烤至面包片表面上色出炉晾凉。

在面包片表面盖上一层保鲜膜，晾凉后的面包会比较软方便卷。

把晾凉后的面包片没有葱花的那面用小刀横向轻轻划几道，注意不要划透，然后涂抹沙拉酱撒上肉松。

可以借用擀面杖像做蛋糕卷那样轻轻地把面包卷起来，放置定型十分钟以上。

切开后的面包卷两头涂抹沙拉酱蘸上肉松，就可以食用了。