老北京门丁肉饼 所需材料

• 牛肉馅500克

• 大葱1颗

• 洋葱半个

• 面粉300克

• 姜末20克

• 香油50克

• 盐3克

• 酱油15克

• 温水(看着添加)适量

老北京门丁肉饼做法步骤详解

1

牛肉馅放入碗中，加入香油，姜末，葱碎，酱油，盐和洋葱碎拌匀备用，面粉用温水和软，盖上湿布饧制一小时备用

2

然后揉成条，揪出50克左右小面挤

3

用擀面杖擀成皮包入足量牛肉馅

4

收细封口

5

全部包完倒扣过来放在面板上，搓园四周整出像门丁形状

6

放入提前预热平铛，小火烙制

7

烙制两面微黄加10毫升水

8

盖上盖子利用水蒸汽，使内馅熟透(门丁比较厚用这个小巧门内馅易熟的快)

9

水气变无时打开锅盖在把两面烙上几分钟，使之两面上焦凸离火可以享用