奶油奶酪小面包的做法
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奶油奶酪小面包的做法

烘焙食谱 2017-08-18 发送到微信

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奶油奶酪小面包 所需材料

  • 高筋粉180克

  • 鸡蛋液40克

  • 奶油奶酪50克

  • 牛奶60克

  • 菠萝150克

  • 玉米油20克

  • 白糖20克

  • 盐2克

  • 发酵粉3克

  • 黄油20克

  • 白糖20克

  • 水淀粉20克

奶油奶酪小面包做法步骤详解



【奶油奶酪小面包】1



所有面包材料按先液体后粉类依次放入，发酵粉最上面，用手揉至能拉出薄膜状态，盖保鲜膜放温暖处进行发酵！


【奶油奶酪小面包】2


发酵2.5倍大，手摁下去不回缩发酵完成！


【奶油奶酪小面包】3


揉均排气分成六个小面团，盖保鲜膜松弛十五分钟！


【奶油奶酪小面包】4


菠萝去皮洗净，用盐水腌制半小时，切成丁！


【奶油奶酪小面包】5


用不粘锅小火加热至黄油融化，放入菠萝与白糖！


【奶油奶酪小面包】6


炒至菠萝变软加入20克水淀粉！


【奶油奶酪小面包】7


炒至粘稠出锅！


【奶油奶酪小面包】8


室温软化的奶油奶酪与菠萝陷搅拌均匀！


【奶油奶酪小面包】9


松弛好的面团擀成圆片包入奶酪陷！


【奶油奶酪小面包】10


封口捏紧团圆放烤箱调温三十度，进行二次发酵，烤箱里放一碗开水，发酵四十分钟！


【奶油奶酪小面包】11


发酵好表面刷蛋液撒些芝麻，烤箱提前预热，180度烤18分钟！