用水和软面发酵2一3小时，盖上保鲜膜送入冰箱低温发酵12小时

准备汤种粉

把水放入小锅中，烧开倒入高粉，像打糨子一下搅拌熟

像这样自然放凉备用

然后把全部食材备齐，老肥从冰箱拿出来，汤种备上，其它称重完成

把高粉和麦麸面粉，糖，酵母，老肥和汤种放入面包机桶(盐后放)

放入面包机，程序6开始和面，成面团揉到25分钟时加入盐继续揉完

揉出筋膜

从面包机捅拿出来，先排气揉园，盖上保鲜膜室温发酵40分钟(一倍大口感最佳)

发醒够时间捋长条，切成等量面挤

还是先排气在揉成椭圆形

放入烤盘上，表面撒少许干面粉

切上几刀防烤时表面开裂

放入提前预热190度烤箱，上下火烤25一30分钟

烤熟拿出来，外皮焦脆，内部细腻松软

咬上一口，味蕾中感受麦麸香和丝丝的干甜，真是最好佳品