午餐肉麵包的做法
午餐肉麵包 所需材料
280克
130克
1個
340克
40克
3克
2克
30克
1小匙
午餐肉麵包做法步骤详解
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除黑芝麻、黃油和午餐肉外，其餘的材料全部放進麵包機的麵包桶中，酵母後下切勿接觸鹽，以免影響發酵
啟動麵包機的攪拌和麵程序15分鐘後下黃油，繼續攪拌至擴展階段 拿出放在一個較大的容器中 蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至2.5倍大 將麵團排氣，並分成8等份，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘 先將午餐肉分成8片，將小麵團擀成長舌狀，放上一片午餐肉卷起來，收口處捏實 完成後排在不黏烤盤上，如是非不黏烤盤請墊上油紙 放在溫度38°C濕度85%的環境中密封發酵至2倍大，拿出刷上份量外的蛋液，並在表面洒上黑芝麻
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