牛奶加热至不烫手，放入酵母搅拌均匀。

盐放入底层，依次放入面粉，鸡蛋。

倒入牛奶用筷子顺时针搅拌，和的面要软一些。

黄油软化。

和好的面团加入黄油。

和成一个面团，盖上保鲜膜，进行发酵，我一般是晚上和面，早上炸。

发好的面分成越40克左右的小纪子。

用手搓成细长条，两手反方向搓。

拎起两头，自动缠一起。两手继续反方向搓

再次拎起两头，再次缠绕，把头放进面里，如图所示。

这是做好的小麻花，放一边15分钟后炸。

锅内热油，下入麻花，炸一定要用小火。