
300克
1个
100克
45克
1克
4克
20克
67克
30克
1
南瓜蒸熟去皮捣成泥,奶酪拿出融化。
高筋粉过称盐和细砂糖对角放,发酵粉中间挖坑放。 加入牛奶用厨师机二挡速度揉面再加鸡蛋液加南瓜泥奶酪20分钟揉面。 20分钟后加入黄油,厨师机休息5分钟。 再用二挡速度揉面20分钟拿出排气。 用摔打手揉的形式折腾3分钟,整理一下放锅内发酵盖上盖子。烤箱发酵档时间60分钟。 60分钟后发酵2倍大用手戳一下不反弹就可以了。 拿出来排气分12个剂子盖上保鲜膜静置15分钟。 就是这个样子。 用缝被子的线搭成交叉点把面团放入提起线收紧,不能太紧因为发酵还会放大。 放烤箱二次发酵档时间60分钟。 二次发酵完成了!小南瓜刷点鸡蛋液。 烤箱预热温度180°时间10分钟,再设烤箱180°时间20分钟完成烤制。 出来装饰一下是不是萌萌哒! 掰开的面包也是美美哒!吃口棒棒哒!
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