肉松蛋黄酥 所需材料

• 低粉110g

• 鲜奶45g

• 低粉80g

• 黄油50g

• 糖粉40g

• 黄油50g

• 蛋黄液少许

• 朗姆酒少许

• 花生油少许

• 黑芝麻适量

• 肉松适量

• 咸蛋黄10个

肉松蛋黄酥做法步骤详解

1

所有材料称重备用。咸蛋黄提前一天放在花生油里浸泡。第二天刷朗姆酒入烤箱，150度烤三分钟。

2

将皮面所需的黄油糖粉鲜奶混合搅拌后加入低粉，搅拌后放入保鲜袋松弛20分钟；将油酥所需的黄油低粉搅拌后同样放入保鲜袋松弛二十分钟。皮面包住油酥后按压成长方形，如图卷起，松弛十分钟后再次卷起松弛十分钟。

3

将松弛好的面团按压成圆形包入肉松蛋黄，表面刷上蛋黄液，为了颜色好看，可以刷两到三遍，撒上黑芝麻，入预热好的烤箱，170度，烤制三十分钟。

4

新鲜出炉咯。