蛋黄打散后加入玉米油、牛奶和白糖，用手动打蛋器搅打均匀。

面粉、可可粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液中。

加入两滴香草精搅拌均匀。（没有香草精可以不放）

把杏仁切碎倒入可可蛋糊中拌匀备用。

蛋清中加入塔塔粉和30克糖。

用电动打蛋器打至蛋清黏稠，再加入剩下的30克糖。

继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白尖是勾状）

把打好的蛋白分两次翻拌到可可蛋黄糊中。

烤盘铺好锡纸，烤箱180度预热。（我的是30升烤箱）把面糊倒入烤盘抹平，端起烤盘墩两下震出气泡。

放入中层烤二十分钟左右。

出炉后把烤网盖在蛋糕上倒扣过来。

取下烤盘，再轻轻的把锡纸取下来。

把锡纸盖在蛋糕上，把蛋糕翻过来，取下烤网。

晾温后切块，可以两三个小块叠在一起，中间涂抹奶油或者果酱，做成夹心蛋糕。