红豆抹茶慕斯 所需材料
抹茶粉40克
红豆100克
牛奶200克
打发淡奶250克
马斯卡彭200克
吉利丁15克
蛋黄60克
砂糖40克
巧克力戚风蛋糕胚体2片
红提1个
红豆抹茶慕斯做法步骤详解
1
牛奶隔水加热、吉利丁泡冷水
2
蛋黄➕20克砂糖打至微发
3
牛奶加热加入吉利丁至完全融化.加入蛋黄液顺势搅拌黏稠离火
4
加入马斯卡彭搅拌均匀即可
5
抹茶粉➕少许开水调均匀
6
加入浆料里面搅拌均匀
7
淡奶打发➕20克糖打发鸡尾弯曲状即可
8
分次加入浆料搅拌均匀
9
加入红豆搅拌均匀.慕斯圈膜底部包保鲜膜加一片蛋糕胚体.倒浆料再➕一片蛋糕胚.顶部抹平.入冰箱冷冻2小时.
10
分割切片.
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