煮西米的时候，将椰子用刀尖戳开一个小洞，将汁倒出来。

倒好的椰汁。

煮好的西米用冷开水泡凉。

将西米倒进两个保鲜碗里，铺平，撒上白糖。

椰汁倒进锅里中火煮。

加入吉利丁粉，一边搅拌一边煮至粘稠。

将煮好的椰酱倒西米上，抹平。

待晾凉后放进冰箱冷藏。

第二天拿出来切块。