锅中水烧开，倒入鸡块再次煮开。

捞出用清水洗干净。

准备煮的材料。姜切片，大蒜去皮，葱打成结，八角2个，花椒粒随意。

将洗干净的鸡块和上面的料加入高压锅中，再倒入少许料酒，少许盐大火煮开后转最小火煮20分钟，直至筷子能轻松扎透即可。

将煮好的鸡块捞出沥水。

用手捏碎捏散。（也可以装入保鲜袋用擀面丈擀碎，或者利用寿司帘搓散，或者直接用手撕成条。）

用手捏最方便快捷，捏出来的鸡肉已经很碎了。

碗里加生抽老抽白糖和食用油搅匀，老抽是为了上色，不要太多，油也少点，可要可不要。

将鸡肉和酱汁倒入面包桶。

启动面包机果酱功能，1小时20分钟。

最后二十分钟的时候加入芝麻和鸡精咖喱粉。

时间到后将制作好的肉松摊开晾凉。

近图。蓬松细腻。

边晾凉边吃！