草莓切面贴着慕斯圈，围好，放冰箱冷

吉利丁粉加40克水调匀

洗干净的草莓挑出样子丑的，切去根部白色部分，再改刀成丁。

草莓丁和酸奶一起打成草莓酸奶。酸奶是自己做的。

吉利丁粉加水融化成液体，倒入草莓酸奶里，迅速拌匀。

淡奶油加糖打发至有纹路可流动的状态。因为酸奶里没有糖，如果用市售酸奶带甜味的，要考虑糖的分量。我自己做的酸奶没有糖，所以只用了30克糖

草莓酸奶和淡奶油翻拌均匀，草莓酸奶慕斯就做好了。

慕斯圈从冰箱中取出，倒入慕斯液。放冰箱冷藏4小时左右。

镜面做法：草莓50克加水打成草莓汁。吉利丁粉和草莓汁搅拌均匀，缓缓倒入慕斯圈内，做装饰。