豆腐蛋糕 所需材料
嫩豆腐120g
低粉70g
牛奶40毫升
细砂糖60g
玉米油20g
蛋清5个
香草精几滴
柠檬汁几滴
豆腐蛋糕做法步骤详解
1
内酯豆腐，不需要过滤；直接搅打至顺滑
2
加入玉米油，滴入香草精
3
充分搅拌混合均匀；加入牛奶，然后再混合均匀。
4
筛入低粉拌匀
5
蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡
6
取部分蛋清和豆腐糊混合
7
再倒回蛋白中，切拌均匀。拌好的蛋糕糊，倒入垫了油纸的烤盘上，尽量抹平表面。
8
烤箱提前预热，上火170℃、下火140℃，中下层至表面开始上色约22min。
9
晾凉后对折，切块。
10
成品图
扫微信 听故事