面粉中间挖个坑，一点一点加水，在裹入黄油搓揉

搓揉成面团待用（尽量揉湿点，包酥油皮的时候比较好捏口，在则松弛时间长，怕到最后面皮会太干）

准备好油酥皮的材料做油酥皮

低筋面粉过筛

加入黄油搓揉

搓揉成面团，松弛15分钟

将松弛好的水油皮和油酥皮平均分割成40份，盖上保鲜膜松弛15分钟

取一张松弛好的水油皮，用手压平

放入一个油酥皮

捏紧口

包好后的面团盖上保鲜膜在松弛15分钟

取一张松弛后的面团，用手压平

用擀面杖擀成牛舌头状

由下往上卷或由上往下卷

卷好的面团盖上保鲜膜继续松弛15分钟。15分钟后在重复14到16的步骤做一次后，还要盖上保鲜膜最后松弛15分钟

松弛后，取一张面团对折

压平，擀成边薄的皮，放入豆沙馅

这是提前做好的豆沙馅，每个25克，40个。

捏紧收口，压平

有距离的将做好的绿豆饼摆放到铺有锡箔纸的烤盘上

在绿豆饼胚上洒点炒熟的黑芝麻或白芝麻，不喜欢也可以不放

烤箱170预热，中层烤12分钟后，拿出翻面在继续烤12分钟，直到两面微黄既可（如果觉的颜色不好看太白了，可以在绿豆饼胚上刷层蛋液，在洒点芝麻在放入烤箱烤）

这是洒白芝麻的