咸香粽子的做法

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咸香粽子的做法

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咸香粽子 所需材料

  • 糯米2斤

  • 五花肉1斤

  • 花生200克

  • 无壳绿豆150克

  • 红豆100克

  • 粽叶适量

  • 粽叶绳子适量

  • 3勺

  • 糖(调肉馅用)少量

  • 蚝油适量

  • 生抽适量

  • 五香粉适量

  • 十三香适量

  • 老抽适量

咸香粽子做法步骤详解



【咸香粽子】1



挑选大片的粽叶,回来洗干净…


【咸香粽子】2


洗干净的粽叶冷水放入锅中加入少许的碱煮10分钟


【咸香粽子】3


煮好的粽叶捞出泡在凉水里!


【咸香粽子】4


五花肉切大小适中的块块,加入适量的盐,糖,蚝油,生抽,五香粉!


【咸香粽子】5


调料搅拌均匀后放入冰箱腌制冷藏…


【咸香粽子】6


糯米洗干净,提前泡5~6个小时,捞起来滤干水分!


【咸香粽子】7


花生无壳绿豆红豆也提前泡好…


【咸香粽子】8


糯米滤干水分,倒入盆中,加入盐生抽老抽上色,再加入十三香粉搅拌均匀,静至1小时后备用!


【咸香粽子】9


然后加入滤干水分的花生红豆,搅拌均匀…


【咸香粽子】10


准备好粽叶,开始包了,如图,把一片粽叶折出漏斗的形状…


【咸香粽子】11


往漏斗粽叶加入一勺糯米,加入适量绿豆和猪肉…


【咸香粽子】12


加入一小勺糯米盖住肉和绿豆,糯米不要高于漏斗粽叶边…


【咸香粽子】13


把漏斗粽叶高的一边往回折,折成三角形状!


【咸香粽子】14


轻轻的把三角形的左边右边折起来,中间长的粽叶往尾端90度角折过,三角形状就出来了…


【咸香粽子】15


用绳子把三个角包起来,不要太用力,但要用手掌裹住粽子,绕好后打结…


【咸香粽子】16


包好的粽子一个个码好高压锅里,放水刚好沫过粽子,盖上锅盖大火压制30分钟,小火压15分钟,就好…


【咸香粽子】17


包好的粽子…成品图!