老北京褡裢火烧 所需材料
肉馅300克
面粉200克
油适量
生抽适量
味精适量
葱末适量
姜末适量
香油适量
茴香4两
老北京褡裢火烧做法步骤详解
1
茴香摘好洗净，用盐水浸泡30分钟。（去除农药残留）
2
泡好后控干，切碎备用。
3
肉馅300克。
4
放入葱末姜末。
5
依次放入适量油，盐，生抽，味精，香油。
6
搅拌均匀。
7
放入茴香搅拌均匀。
8
用温水和面。
9
和好后盖上保鲜膜，松弛30分钟。
10
松弛后。
11
均匀的分成剂子。
12
按扁。
13
擀成椭圆形薄片。
14
放上调好的馅料。
15
轻轻卷起来。
16
卷好后把两边向内折压紧。
17
平底锅放油烧热。
18
放入面坯，转小火，煎至两面金黄即可。
19
出锅。
20
摆拍。
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