将水烧热后，换小火。先将一个鸡蛋打入沸水中。锅中有浮沫煮出，暂时不要管。

蛋快成型，翻个身。煮另一面。

再依次打入第二个鸡蛋，第三个鸡蛋。

待鸡蛋煮至微微成型。

将鸡蛋翻面。撇去多余的浮沫。鸡蛋煮至一般7分熟为妙，一口咬下，蛋液流出。这个按个人喜好来煮。

加入炒干的干桂花。依然小火煮。

加半勺食盐，提个味。

将酒酿放入锅中。

用勺子轻轻划散开，以免将水潽蛋碰破。

锅中水微微煮开，加适量的冰糖。

稍稍搅拌，煮至冰糖融化。即可出锅。

出锅。盛出。

撒上一些晒干的干桂花。