将蛋黄液里放砂糖水，少放五毫升左右咖啡酒，然后隔热水将这些混合打发均匀。

将隔热水溶化的吉利丁液倒入蛋黄液里，慢慢的倒。防止将蛋黄烫熟。

马斯卡彭芝士用电动打蛋器最小档转五六圈就够了，不能打发太过，然后将吉利丁的蛋黄液马斯卡彭翻拌均匀。

然后将吉利丁的蛋黄液马斯卡彭翻拌均匀。

将淡奶油低速垫冰(天热时)打发至六分发，然后分次与马斯卡彭蛋黄液，翻拌均匀。

将手指饼干快速的在咖啡和咖啡酒的液体中沾一下。放入蛋糕磨具里。

这样迅速将手指饼干蘸上咖啡液后放入蛋糕模具里铺满，然后倒上奶酪糊。

然后再铺一层沾满咖啡酒液的手指饼干。

将剩下的奶酪糊倒在第二层手指饼干上面，模具填满抹平，然后放入冰箱冷藏8小时以上。

我是冷藏了一夜正好然后第二天上午拿出来在上一层可可粉，用一些彩豆做装饰。

切开来开吃。。我放的比较多，酒精味比较足。