豆沙酥卷的做法

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豆沙酥卷的做法

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豆沙酥卷 所需材料

  • 低筋面粉200克

  • 麦芽糖浆110ml

  • 自制红豆沙200克

  • 奶粉10克

  • 小苏打水2克

  • 鸡蛋1个

  • 食用油50ml

  • 白芝麻10克

豆沙酥卷做法步骤详解



【豆沙酥卷】1



准备食材,粉类称重,豆沙提前制做备用


【豆沙酥卷】2


小苏打水加入麦芽糖拌均匀(可用糖浆或蜂蜜)


【豆沙酥卷】3


在倒入食用油搅拌融合


【豆沙酥卷】4


倒入奶粉和低筋面粉刮刀拌匀无干粉


【豆沙酥卷】5


和成面团盖上保鲜膜放冰箱松弛半小时


【豆沙酥卷】6


准备豆沙馅分出挤子揉长园条备用


【豆沙酥卷】7


松弛好面团放面板上


【豆沙酥卷】8


用擀面杖擀薄大约0.2厚度,切掉四周,然后在面皮横切一刀


【豆沙酥卷】9


放一条园的豆沙馅


【豆沙酥卷】10


从一边轻轻卷起,边上抹少许蛋液


【豆沙酥卷】11


卷实,切岀豆沙卷


【豆沙酥卷】12


放入烤盘留出间距,用姆指在每个豆沙卷上面轻压一下


【豆沙酥卷】13


在表面抺上蛋液,撒少许芝麻


【豆沙酥卷】14


送入预热170度烤箱,上下火中层烤15-20分钟


【豆沙酥卷】15


剩余边角料揉匀,分出小挤压成小饼,抹蛋液撒少许芝麻送入烤箱烤熟即可(时间用10-15分钟即可)


【豆沙酥卷】16


出炉放烤网上放凉享用酥,香豆沙酥卷了