蓝莓慕斯蛋糕 所需材料
牛奶200克
蓝莓果馅200克
砂糖20克
蛋黄60克
吉利丁15克
朗姆酒5克
打发淡奶300克
百利甜酒10克
巧克力蛋糕胚体2片
蓝莓4颗
防潮糖粉5克
马斯卡彭芝士150克
蓝莓慕斯蛋糕做法步骤详解
1
吉利丁提前泡冷水.泡至软化
2
蛋黄加砂糖打发至微发状
3
牛奶隔水加热.加入吉利丁至完全融化
4
牛奶加入蛋黄隔水搅拌至粘稠.水温不要超过70度
5
粘稠之后离火过筛加入马斯卡彭芝士搅拌均匀
6
加入蓝莓果酱.加入朗姆酒
7
淡奶打发至7成发即可.加入百利甜酒
8
分次加入淡奶.搅拌均匀
9
入模具.一层蛋糕胚一层浆料.倒满抹平.冷冻两小时
10
脱膜.分割即可.
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