麦麸排面包的做法
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麦麸排面包的做法

烘焙食谱 2017-08-23 发送到微信

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麦麸排面包 所需材料

  • 高筋面粉150克

  • 全麦麦麸粉80克

  • 黄油或色拉油20克

  • 糖30克

  • 温水（适量）150克

  • 盐4克

  • 酵母6克

  • 鸡蛋1个

  • 熟麦片2克

  • 烤箱1台

  • 面包机1台

  • 烤盘1个

麦麸排面包做法步骤详解



【麦麸排面包】1



准备食材，粉类称重


【麦麸排面包】2


酵母粉加5克糖用温水化开备用


【麦麸排面包】3


把温水和化开酵母放入面包捅


【麦麸排面包】4


除盐不加入，其它食材全部放入面包桶中


【麦麸排面包】5


和成面团，在加入盐继续完成


【麦麸排面包】6


然后取块面团拉岀筋膜


【麦麸排面包】7


放在室温暖地方发酵二倍大，（一小时左右）手指戳坑不回缩


【麦麸排面包】8


揪出数个面挤


【麦麸排面包】9


然后分个揉搓成条盖上保鲜膜松弛10分钟


【麦麸排面包】10


在分个用擀面丈擀开从一边卷实，盖上保鲜膜松驰10分钟


【麦麸排面包】11


然后在揉搓成条，码放烤盘上


【麦麸排面包】12


把鸡蛋打散，均匀在表面抹一层蛋液


【麦麸排面包】13


撒上少许熟燕麦面（没有可以省略）


【麦麸排面包】14


盖上保鲜膜室温在次发酵二倍大（大约一小时左右）


【麦麸排面包】15


送入预热160度烤箱，上下火烤18一20分钟


【麦麸排面包】16


稍凉脱膜完成


【麦麸排面包】17


装饰一下