隔化的黄油倒入饼干碎，搅拌均匀，使饼干碎全部沾到黄油。

倒进6寸模具，压平压实，入冰箱冷藏。

蛋黄加入一半的砂糖了（40克）搅拌均匀，再加入80克百香果泥拌均匀。

牛奶加剩下的砂糖煮沸，一点一点倒入百香果蛋糊中，再倒回煮锅里小火煮沸。稍稍冷却加入吉利丁拌融化备用。

淡奶油打到6分发，稍稍浓稠不凝固。和百香果慕斯糊混合拌匀，倒入模具，冷藏2小时。

3克吉利丁粉加30克水搅拌均匀入冰箱冷藏一会儿，30克水加30克糖加30克百香果汁混合均匀并煮沸。稍冷却再加入吉利丁液搅拌融化，过筛备用。

过好筛的果汁放凉至不烫手，倒在冷藏好的慕斯上，放几个百香果的籽装饰，冷藏4个小时或一夜即可。

美美哒！

用吹风机吹模具四周或用热毛巾捂一会儿四周脱模，移到盘子里。

切块食用吧！