柠檬酸奶蛋糕（8寸） 所需材料

• 鸡蛋（大个的）4个

• 自制无糖老酸奶200克

• 低筋面粉80克

• 玉米油45克

• 白砂糖65克

• 柠檬一个

柠檬酸奶蛋糕（8寸）做法步骤详解

1

柠檬用细盐搓洗干净表面擦干。用切菜器取下整颗柠檬皮屑，挤出柠檬汁备用。圆模包锡纸防进水。

2

蛋清蛋黄分别打在两个干净无油无水的大碗。蛋白滴几滴柠檬汁，分三次倒入砂糖，打至中性发泡。

3

预热烤箱，上下火168度。蛋黄打至颜色变浅的状态，倒入玉米油。一半柠檬汁和所有柠檬皮屑拌匀。

4

倒入老酸奶，搅拌均匀。

5

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

6

取三分之一蛋白，上下翻拌均匀。分三次全部拌完蛋白。