蛋黄打散后加入玉米油，牛奶和糖搅打均匀。

把低粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄中，搅拌至顺滑即可。

蛋清中加入塔塔粉和30克糖。

用电动打蛋器打至粘稠状态放入剩下的30克糖。

继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白呈勾状）

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

再把剩下的蛋白都放入蛋黄糊中。

快速上下翻拌均匀。

烤盘铺锡纸，把葡萄干均匀的撒入烤盘中。

烤箱180度预热，把拌好的蛋糊倒入烤盘中抹平，上面再撒上适量葡萄干。

放入中层烤二十分钟。

出炉后把烤网覆盖在蛋糕上面。

翻过来取下烤盘。

再轻轻把锡纸揭下来。

把锡纸再盖在蛋糕上翻过来，把烤网去掉。

待蛋糕晾凉后刷上果酱。

用擀面杖反方向卷起锡纸，推动蛋糕向前卷起来。

再用锡纸把蛋糕都卷上，两头也包严。

放入冰箱冷藏定型后取出。