开口酥 所需材料
低筋面粉250克
鸡蛋1个
糖40克
色拉油50克
水50克
小苏打1克
泡打粉1克
白芝麻适量
开口酥做法步骤详解
1
准备好需要的材料
2
把鸡蛋打入一个盆里。
3
加入油。
4
用手动打蛋器打匀。
5
加入白糖。
6
在加入低筋面粉
7
最后加入小苏打和泡打粉。
8
加水，要一点一点加入，并用刮刀开始搅拌。
9
把面团揉匀，并用盆扣上醒发30分钟。
10
准备好一点水，加一克盐，调匀备用。
11
把醒发好的面团，用手恰成大小一样的剂子并滚圆。
12
把滚圆的剂子，放入准备好的淡盐水里滚一下。
13
快速捞出，控干水，放进芝麻里去滚圆。
14
把全部的剂子滚完。
15
锅里放油，用低温开始炸制
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