全麥葡萄乾辮子包的做法
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全麥葡萄乾辮子包的做法

烘焙食谱 2017-08-23 发送到微信

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全麥葡萄乾辮子包 所需材料

  • 高筋麵粉200克

  • 全麥麵粉50克

  • 牛奶150克

  • 雞蛋1個

  • 鹽2克

  • 糖20克

  • 酵母3克

  • 黃油20克

全麥葡萄乾辮子包做法步骤详解



【全麥葡萄乾辮子包】1



除黃油外的全部材料放進麵包機的麵包桶裡，先放液體酵母最後下


【全麥葡萄乾辮子包】2


攪拌約15分鐘後下黃油


【全麥葡萄乾辮子包】3


繼續攪拌至麵團擴展狀態，拿出放在一個較大的容器裡


【全麥葡萄乾辮子包】4


蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至2.5一3倍大


【全麥葡萄乾辮子包】5


將完成發酵的麵團分成三等份，用擀麵棍排出空氣並揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘


【全麥葡萄乾辮子包】6


鬆弛好的麵團擀成長形麵片


【全麥葡萄乾辮子包】7


用塑膠括刀在麵片的左右兩邊切成對稱的條狀


【全麥葡萄乾辮子包】8


中間放上葡萄乾，再將麵條左右交叉的包住葡萄乾編成辮子


【全麥葡萄乾辮子包】9


直至完成


【全麥葡萄乾辮子包】10


放入模具中，如沒模具請直接放在烤盤上


【全麥葡萄乾辮子包】11


將模具放在溫度38度濕度85%的環境中，進行二發至2倍大，拿出刷上蛋液（也可不刷）