南瓜去皮，蒸熟后压成泥，连汁倒入糯米粉中拌匀，用手揉成光滑的糯米粉团，糯米粉团不能揉得太硬或太软，粉团太硬容易暴裂，太软又很难成形，所以要边揉边加水。

揉成光滑的南瓜糯米粉团，醒发十分钟。

分成十二个小剂子揉圆。

取一个小剂子按扁，中间放上红豆馅包好，揉圆滚上芝麻即可，依次将全部做完。

做好的麻团胚。

锅中倒入花生油烧热，放入姜片榨一下。

将麻团一个一个放入油锅中，同时要用筷子搅拌，防止粘锅底。

中小火慢炸，炸至麻团增大，自动浮起后捞出摆盘。

炸好的麻团，盘底铺上去油纸。