蜂巢蛋糕的做法

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蜂巢蛋糕的做法

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蜂巢蛋糕 所需材料

  • 低筋面粉50克

  • 鸡蛋1个

  • 蜂蜜8克

  • 原味炼乳60克

  • 食用油60亳升

  • 35克

  • 90亳升

  • 小苏打3克

蜂巢蛋糕做法步骤详解



【蜂巢蛋糕】1



食材称重,蜂蜜,糖,低筋粉,鸡蛋,水,炼乳,小苏打,食用油备齐。


【蜂巢蛋糕】2


先将35克白糖到入90毫升水中,放火上,小火加热糖融化离火放凉备用。


【蜂巢蛋糕】3


然后用蛋抽打散鸡蛋,把8克蜂蜜加入


【蜂巢蛋糕】4


在倒入65克原味炼乳


【蜂巢蛋糕】5


然后再倒入食用油(花生油,橄榄油不能加入味很重,影响成品口味)


【蜂巢蛋糕】6


在过筛50克低粉和3克小苏打,用蛋抽顺时钟搅匀(不用担心面浆起筋,面浆很稀哦!不会影响下面制作)


【蜂巢蛋糕】7


凉透的糖水要分次加入面浆中,每次搅拌均匀,在加下次至加入完成搅拌匀。


【蜂巢蛋糕】8


盖上盖放入酸奶机饧制45分钟即可。


【蜂巢蛋糕】9


提前预热烤箱10分钟,然后把模具四壁和底抹少许油,在把饧发45分钟面浆倒入模具九分满,送入预热200度烤箱,上下火中层烤20-25分钟。


【蜂巢蛋糕】10


中途观察己烤发起来了,不要关火拿出,继续烤制表面成焦糖色才行。


【蜂巢蛋糕】11


出炉室温放凉。


【蜂巢蛋糕】12


凉后脱模切开,神奇的蜂巢出来了。


【蜂巢蛋糕】13


香甜,松软富有弹性。


【蜂巢蛋糕】14


松开手回到原来的状态。


【蜂巢蛋糕】15


成品装饰,摆放看着就很有食欲。