抹茶蜜豆蛋糕卷 所需材料
抹茶15-20g
蜜豆一小碗
鸡蛋5个
低粉90g
橄榄油40ml
绵白糖40g
淡奶油100g
牛奶100g
抹茶蜜豆蛋糕卷做法步骤详解
1
准备所有食材
2
分离蛋白蛋黄。蛋黄内加10g绵白糖拌匀。
3
加入100g牛奶搅拌
4
过筛90g低粉拌匀
5
过筛20g抹茶粉
6
上述材料搅拌均匀光滑
7
蛋清打至鱼眼泡加入10g绵白糖
8
打至顺滑无纹路时加入10g绵白糖
9
再加入10g绵白糖打至湿性发泡
10
将蛋白分三次加入蛋黄盆中
11
用橡胶铲搅拌均匀
12
入烤箱中层180度，二十分钟
13
淡奶油打发涂抹至蛋糕上，撒一层蜜豆
14
卷好放置半小时以上，用刀子切成喜欢的大小
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