六寸戚风蛋糕 所需材料
低筋面粉50g
牛奶35g
鸡蛋2个
柠檬汁少许
白糖（蛋黄用）15g
玉米油30g
泡打粉适量
白糖（蛋白用）25g
六寸戚风蛋糕做法步骤详解
1
食材称重备用
2
蛋黄蛋白分离，倒入无水无油的容器里
3
把牛奶，15g白糖，玉米油放在一起用打蛋器打匀
4
筛入低粉和少许泡打粉
5
用搅板拌匀成糊状，烤箱150度开始预热
6
蛋清加入几滴柠檬汁打出鱼泡眼
7
分两次加入白糖打发
8
把打发的蛋白取一小部分放入蛋黄糊内，用搅板上下搅拌
9
分数次把蛋白加入蛋黄糊内，搅成糊状
10
倒入六寸模具中，震出气泡
11
烤箱159度上下管加热，定时五十分钟，烤好后取出倒扣在网架
12
放凉后脱模
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