糯米饭煮熟后建议凉凉，但是不要完全冷却，需要带点温度。

五花肉和香菇切丁再放张大图，大家切成这个样子就差不多了，喜欢吃胡萝卜青豆，腊肉的也可以切丁加入。

准备一口干净的菜锅，倒入菜籽油，或者猪油。我怕太油腻，所以加的是菜油。

倒入五花肉，煎炒一下。

等肉变色后下香菇丁，继续翻炒。中火控制。

依次加入酱油，蚝油，盐。根据自己家里口味加入，不过因为糯米和面皮本身没有味道，盐适当多放一点比较好。

加入所有调味料后继续翻炒均匀，让所有食材融合到一起。如下图⬇️

五花肉香菇小烧卖(1)

把拌匀的糯米饭倒入一个干净的盆内，我用的是带皮的五花肉，不喜欢的可以选择纯瘦肉或者去皮五花肉都行。

拿一个面皮，准备开始包烧卖了。

烧卖不像饺子，得有开口，所以内容稍微丰满一点没有关系，面皮和内容的比例应该是1:1。如下图⬇️

然后叠花，把中间捏紧，下面放桌上轻轻按压一下或者放手上按压一下，就可以了，上面糯米部分也用手按压紧致一点，防止蒸的过程掉落。如下图⬇️这个样子就完成了。

烧卖上笼蒸之前准备一块湿润的纱布，或者在纱布上刷一点油，这样蒸出来的烧卖就不会粘连到纱布上了。

蒸好的烧卖香味扑鼻，五花肉入口弹牙，糯米饭跟面皮融合恰到好处，不油不腻，真是早餐最佳营养搭配。

是不是很漂亮？