蓝莓芝士的做法
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蓝莓芝士的做法

烘焙食谱 2017-08-24 发送到微信

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蓝莓芝士 所需材料

  • 安佳芝士250克

  • 蛋黄70克

  • 酸奶20克

  • 柠檬汁20克

  • 淡奶300克

  • 手指饼干100克

  • 牛奶80克

  • 砂糖60克

  • 吉利丁15克

  • 蓝莓酱10克

  • 黄油20克

  • 水20克

蓝莓芝士做法步骤详解



【蓝莓芝士】1



安佳奶酪放微波炉打软.加入牛奶搅拌均匀.过筛一遍无颗粒状即可


【蓝莓芝士】2


蛋黄加糖快速搅拌微发状态


【蓝莓芝士】3


吉利丁提前泡冷水.完全软化.20克水:20糖烧开以后边冲边搅的方式加入.蛋黄里面.加入吉利丁至完全融化


【蓝莓芝士】4


待冷却加入柠檬汁.搅拌均匀即可


【蓝莓芝士】5


蛋黄加入奶酪里面.加入酸奶.搅拌均匀


【蓝莓芝士】6


手指饼干打碎.黄油隔水融化.两个放在一起搅拌均匀.


【蓝莓芝士】7


加入模具里面压实.冷藏五分钟.取出备用


【蓝莓芝士】8


淡奶打发.


【蓝莓芝士】9


分次加入馅料.搅拌均匀即可


【蓝莓芝士】10


装模具抹平即可.顶部用蓝莓酱挤出条状.


【蓝莓芝士】11


用牙签.在两条横杠之间画圈圈即可有这效果入冷冻2小时即可.