锅里加少许油，倒入腌好的肉馅炒熟。

不粘锅平底锅先不要开火，冷锅，不需要放油，用小勺舀一勺鸡蛋液，顺时钟方向，由外向内划满成一个小圆圈圈做蛋皮。

再开小火，待蛋液稍凝固后，在一边加入炒好的肉馅。

再折叠过来，压紧边缘，如果蛋皮过熟压不紧边缘就弄点生蛋液封住边缘口，一般在蛋皮七分熟时就折叠过来，是刚好可以按紧封住边缘的。

就这样一个蛋饺就做好了，后面都这样做下去就可以了