翻拌均匀成面糊

把蛋白打粗发，分三次加入白糖，打发蛋白，预热烤箱，然后分三次加入3步骤的面糊中，每次加入前都要翻伴均匀，翻拌后震出气泡，送入烤箱

上下火120度烤一个小时

取出倒扣脱模

等待倒扣脱模的时候，奶油里加入白糖打发

30克黑巧克力与QQ糖隔水融化，取出放温热

8步骤材料倒入7步骤里混合均匀成为慕斯糊

可可戚风蛋糕一分为二

放一层戚风蛋糕然后倒入一些慕斯糊，然后在放一层戚风蛋糕，然后倒完慕斯糊，震动出气泡，把它放入冰箱冷藏过夜

取出用热毛巾敷蛋糕模具边边，方便脱模

剩下的黑巧克力隔水融化，放稍凉倒在慕斯蛋糕上，然后放上装饰饼干（或水果）撒上彩色巧克力装饰

成品图