黄油隔水融化

把饼干碎倒到黄油里拌匀

把饼干碎压结实在活底模具里，里面最后铺油纸，方便脱模。一定要压结实，冰箱里至少冷藏半小时。

芒果去皮

切丁，500克的芒果肉加入半个柠檬汁加100克糖

放入搅拌机打果泥，400克做慕斯糊，100克做芒果镜面。

50克凉开水泡12克鱼胶粉，隔水融化

鱼胶粉液倒入芒果泥中拌匀

淡奶油加20克细砂糖，打六七成发。

奶油和芒果泥拌匀，慕斯糊就好了

把饼干底拿出来，倒入第一层薄薄的慕斯糊

均匀铺上芒果丁，再倒重复一层慕斯糊，一层芒果丁。（我这是一层芒果丁而已，根据喜欢的，还是两层多芒果的好吃。）

最后加一层芒果慕斯糊，入冰箱冷藏2小时

100克芒果泥加80克凉开水，加10克鱼胶粉拌匀隔水融化。用滤网过滤，凉晾。照片晚上拍的，效果不好。

把慕斯糊从冰箱里拿出来，倒入表面，入冰箱冷藏2小时，最好过夜。表面很Q的，像果冻。这就完成了芒果慕斯

可以是这个形状的

切面，美美的，脱模时用吹风筒吹一圈就很，从底部就很容易脱模。没有吹风机用热毛巾捂。