剁碎加盐腌一会

葱姜剁成末加肉馅里搅拌，加一小碗凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)

加花椒粉，胡椒粉，盐，海鲜酱油，料酒，糖，鸡精，油搅拌均匀。

萝卜末用手挤出水分加肉馅搅拌均匀

面/凉水加适量盐混匀加面粉里搅拌，和成面团。(这一步在准备馅前即和好面，在一边饧着)

饧好的面揪大小相同的剂子，擀成饺子皮。

取一个饺子皮放适量馅

折起中间捏住

两边折角，捏紧，这是反面。

这是正面

逐一包好所有饺子

锅中烧开水，下饺子煮制/水开下饺子，用铲子搅拌一下防止饺子蘸底，然后盖盖至烧开，饺子漂浮在上面，较笨的方法是连续加三次凉水均开锅即可。

装盘开吃