披萨饼皮的制作，制作披萨，要在食材用量上面要精确，用厨房电子秤称用水量

称重白砂糖

称重精制盐

把高筋粉和低筋粉，混合称重

安琪酵母粉

我用的是面包机进行和面，这样，省力又简单，首先，在面包桶里，打入一个鸡蛋液

盐放入面包桶的一个角上

白砂糖放入面包桶的另一个角上，糖和盐分开放是为好发酵

加入混合面一粉尽量要盖住水面，在另一个脚上，挖出一个小窝，放酵母粉

把面包桶放到面包机当中，按活面按键，然后按启动自动和面就开始了。

准备常温下融化的黄油

12分钟之后，面活好，我一般都是活两便之后再加入黄油进行揉面

当黄油和面团完全混合之后，盖上保鲜膜在阳光下进行发酵两个半小时。

在等侯面团发酵的时间，进行第二部分披萨酱的制作，如图所示

利用搅拌机器，把西红柿打成碎浆状，煮制出来的披萨酱会精致些

这是全部都打碎好的披萨酱的食材

用不锈钢锅，放黄油加热融化

再放入，洋葱和蒜末

放入西红柿浆汁，慢慢小火熬，至黏稠状态

期间加入一些精盐

加入黄冰糖

加入黑胡椒粉

加入鸡粉

西红柿熬制稠状态下再加入牛至叶也就是披萨草，拌匀即可，披萨酱已经做好了

披萨酱制作完之后，面团也已经发酵成原来的两倍大，面团发酵好，准备第三阶段的制作～烘焙披萨

面团要轻揉排出面团内的空气

分成小剂，取出一个面团，用双手来回进行拍面，面团慢慢会变成面饼

放入披萨烤盘中进行整形，边缘厚中间薄

用叉子在饼皮底下叉出小孔，在烤箱里有利于排气

边缘刷上一层蛋液，烤出来颜色金黄

先抹一层披萨酱

撒上一层芝士奶酪

附上我们准备的水果

烤箱预热，放入烤箱进行烘焙，温度175度，中层，上下火，25分钟后即可。