面粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑面团。

把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。

将面团拿出排气，加少许干面粉揉面团 ，越揉越光滑，也不粘手了。

将大面团对半切分成两份 。取其中一份擀成长方形。

面皮上面刷上油与五香粉的调料。

再均匀的撒上一层香肠丁。

由上往下卷起来。

封上封口。

再用刀切成14份

每2份落在一起。

用一支筷子在面饼中间压一下。

双手各拉一边，抻长点，再扭半圈，将两端捏在一起 。

锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成14个花卷 。

醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以开动了。