灯香味出来后，这时倒入五花肉丁，虾米，等炒至肉色变白，然后加入酱油、八角、料酒、五香粉、白糖，胡椒粉，翻炒均匀。

等翻炒一阵后，就加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-即可，大火煮，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时候也可以加两个水煮蛋一起煮，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。家里砂锅坏了，我就用锅子小锅煮了一个多小时，大家可以参考

煮好后乘起来就好了，想吃的时候就盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。