剁椒酱爆炒快菜只需要五毛钱的成本，下锅后三分钟就可以端上餐桌，味道棒棒的，口感嫩嫩的，做法简单到傻子都会炒。

原料：

快菜300克，剁椒酱适量。

准备工作：

　　快菜择洗干净后斜着切成段，沥干待用。

做法步骤：

　　炒锅下油烧到六成热时下入剁椒酱，炒出酱香味后倒入快菜，用大火快速翻炒三分钟左右，等快菜变色即可出锅。

成功要点：

　　快菜下锅之前一定要沥干水分，因为快菜本身就比较嫩，容易出水，再带点生水下锅就显得汤汁太多，不好吃了。

多说两句：

　　把剁椒酱换成姜蒜末也非常好吃，做法一样。只是用剁椒酱的时候不用加盐，用姜蒜末来炒就要额外加盐了。