椒盐虾是我们全家老少都喜欢的菜，超简单，只是处理基围虾的过程要稍微麻烦些。

原料：

基尾虾500克，青椒3颗，红椒3颗，生姜4片，椒盐、料酒各适量。

准备工作：

　　基围虾除去虾须和虾线后洗净控干，青椒和红椒均切末。

做法步骤：

　　1、煎锅下油，油热后下入基围虾用小火慢煎，煎到虾壳焦脆时盛出装盘。

　　2、煎锅重入油，油热后下辣椒末和生姜片爆出香味，倒入煎好的虾翻炒均匀。

　　3、烹入料酒去腥，再撒入椒盐调味即可，把虾一只只夹出来摆盘，最后倒入锅里的调味料即可。